Saine alimentation et vie active dans les services de garde d'enfants

La petite enfance est une période cruciale pour inculquer aux enfants des comportements sains qui favoriseront leur développement, leur capacité d’apprendre et leur santé tout au long de leur vie. Les centres de garde d’enfants offrent un cadre idéal pour aider les enfants à adopter des comportements sains et pour encourager les parents à fournir une alimentation saine et à favoriser le jeu actif à la maison.

Les ressources de cette page sont fondées sur des données probantes et favorisent la création d’environnements sains dans les services de garde d’enfants. Elles portent sur l’importance des pratiques suivantes et fournissent de l’information sur ces pratiques :

Offrir aux enfants des aliments sains et un environnement alimentaire positif.

Aidez les enfants à passer moins de temps assis et plus de temps à acquérir les habiletés motrices de base par le jeu.

Fournir aux enfants un large éventail d’occasions d’être actifs, notamment des activités dirigées par des adultes et des périodes de jeu actif libre, à l’intérieur comme à l’extérieur

Créer un environnement qui protège du soleil les enfants et le personnel.

Encourager le personnel à donner l’exemple en matière d’alimentation saine et d’activité physique.

Saine alimentation

Les garderies favorisent une alimentation saine en fournissant une large gamme d'aliments nutritifs et sûrs dans un environnement positif et favorable, conformément à la Loi de 2014 sur la garde d'enfants et la petite enfance, le Guide alimentaire canadien et la Nutrition du nourrisson né à terme et en bonne santé.

Ressources pour services de garde d'enfants (Les diététistes en santé publique de l’Ontario)

Les Diététistes en santé publique de l’Ontario (ODPH) ODPH est la voix officielle des diététistes professionnels qui travaillent dans le réseau de santé publique de l’Ontario. ODPH compte plusieurs groupes de travail pour soutenir la mise en œuvre des Normes de santé publique de l’Ontario. SPO est membre actif du Groupe de travail pour les services de garde d’enfants.

Image de la couverture du document Planification des menus de garde d'enfants - Guide pratique

La planification des menus en service de garde : Guide pratique a été créé pour aider les fournisseurs de services de garde à s’assurer que tous les repas, les collations et les boissons servis dans les services de garde respectent les recommandations en matière d’alimentation saine pour les enfants d’un an ou plus. Cette ressource est citée dans le Guide sur la délivrance des permis des centres de garde d’enfants et dans le Guide sur la délivrance des permis des agences de garde en milieu familial du ministère de l’Éducation.

Ressources additionnelles:

- Modifier les recettes pour répondre au guide pratique - Conseils pratiques pour réduire le sodium et le sucre, et augmenter la teneur en grains entiers dans les recettes.
- Augmenter l’utilisation des protéines végétales - Conseils pratiques sur la façon de choisir, de préparer et d'ajouter facilement plus de protéines végétales aux menus.
- Substitution des allergènes courants - Découvrez des substitutions aux allergènes courants afin de répondre aux besoins des enfants allergiques.
- Exemple d’un menu de 4 semaines - Exemple d’un menu de 4 semaines avec différents aliments et qui s'aligner au Guide alimentaire canadien.
- Modèle de menu à remplir
- Réduire le coût des aliments et les impacts sur l’environnement - Un outil pratique pour aider à réduire les coûts alimentaires et les impacts sur l’environnement.
- Outil de révision des menus - Conçu pour aider les cuisiniers ainsi que les titulaires de permis de services de garde à améliorer leurs menus, afin d’harmoniser ces derniers avec les recommandations du Guide pratique sur la planification des menus en service de garde.
- Liste de vérification pour les repas et les collations – Cette liste de vérification est un outil qui vous aidera à réaliser l’étape 2 de l’Outil de révision des menus.

Nourrir les enfants grâce à une alimentation sensible aux besoins - Trousse d’outils destinée aux fournisseurs de services de garde d'enfants de l'Ontario - Décrit comment les éducateurs peuvent soutenir les enfants grâce à des pratiques alimentaires sensibles aux besoins des enfants et en étant un bon modèle.
Stratégies pour l’heure des repas – Cette ressource propose des stratégies pour résoudre certaines situations courantes au moment des repas et promouvoir des habitudes alimentaires positives.
Exemples de politiques pour les services de garde d’enfants – les politiques favorisent un changement durable en intégrant les recommandations et les pratiques dans les attentes, l’orientation et la formation du personnel. Elles peuvent être utilisées pour guider la communication sur les pratiques du service de garde aux familles.
Promouvoir l’éducation alimentaire dans les services de garde d’enfants – astuces pour offrir aux enfants chaque jour des occasions d’explorer, de faire pousser, de préparer, d’apprendre et d’apprécier la nourriture, de manière stimulante et adaptée à leur âge.
Célébrations – différentes façons de célébrer sans nourriture.
Faciliter des repas de style familial – astuces et avantages des repas de style familial.
Collecte de fonds – réflexion et amasser des fonds par le biais d’événements et d’articles non alimentaires.
J’aime manger, pas gaspiller - La Ville d’Ottawa s’est associée à J’aime manger, pas gaspiller Canada, une campagne pancanadienne inspirante qui offre des stratégies intelligentes pour conserver les aliments, des recettes savoureuses et des conseils pour que vos provisions durent plus longtemps. Consultez ottawa.ca/DechetsAlimentaires pour obtenir des conseils afin de ne pas gaspiller.

Recettes

Recettes approuvés par les diététistes de Santé publique Ottawa.

La plupart des recettes donnent de 20 à 50 portions pour enfants d'âge préscolaire. Adaptez la recette pour obtenir une quantité suffisante pour le nombre d'enfants qui fréquentent votre centre de garde.

Collations

Barres

Biscuits et craquelins

Pains

Muffins et scones

Légumes et fruits

Autres

Plats principaux

Recettes de repas de viande, de plats végétariens, de sandwiches et de soupes.
N.B. : Une option végétarienne (*) est proposée pour certains plats principaux de viande (ou consultez la section Options végétariennes). Par ailleurs, dans la plupart des recettes, vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du bœuf.

Poisson

Volaille

Viande

Plats végétariens

Soupes

Options végétariennes

Les recettes végétariennes suivantes donnent un plus petit nombre de portions, soit de 5 à 8 portions pour enfants d'âge préscolaire. Les plats ressemblent à des plats principaux de viande.

Légumineuses

Tofu et oeufs

Accompagnements

Recettes d'accompagnements (pâtes, riz, légumes, etc.)

Ingrédients de base

Recettes pour la préparation d'aliments de base

Trempettes, sauces et vinaigrettes

Recettes de trempettes, de sauces et de vinaigrettes.

Trempettes et sauces

Vinaigrettes

Occasions spéciales

Recettes santé et amusantes pour les occasions spéciales et les célébrations.

Vie active

Les centres de garde d’enfants font la promotion de la vie active en offrant aux enfants une foule de possibilités d’être actifs conformément à la Loi de 2014 sur la garde d’enfants et la petite enfance et aux Directives canadiennes en matière de mouvement sur 24 heures pour les enfants de 0 à 4 ans.

Le temps passé à l’extérieur dans la nature est très important pour le développement sain de l’enfant. Les enfants placés dans les services de garde d’enfants devraient avoir la possibilité de passer du temps à l’extérieur chaque jour et de jouer de façon autonome dans diverses conditions météorologiques. Pour en savoir plus sur les avantages du jeu actif, consultez L’Énoncé de position sur le jeu actif à l’extérieur 2025, disponible dans toutes les langues officielles des Nations unies.

La mise en œuvre d’une politique d’activité physique est la meilleure façon de s’assurer que les enfants qui fréquentent un centre de garde d’enfants obtiennent les niveaux d’activité physique recommandés et passent moins de temps dans des positions sédentaires (assis ou bougeant peu).

La Littératie physique

La littératie physique se définit par la motivation, la confiance, la compétence physique, le savoir et la compréhension qu’une personne possède et qui lui permettent de valoriser et de prendre en charge son engagement envers l’activité physique pour toute sa vie.

Traduit de l’International Physical Literacy Association, Mai 2014

Les enfants doivent acquérir des habiletés motrices fondamentales, comme courir, sauter, lancer et attraper, afin de pouvoir participer à de nombreux types d’activité physique. Les services de garde d’enfants jouent un rôle important en aidant les jeunes enfants à apprendre et à pratiquer les habiletés motrices fondamentales.

Pour en apprendre davantage sur la littératie physique et l'activité physique:

Sécurité au soleil

Il est important de limiter l’exposition des enfants aux rayons ultraviolets puisqu’ils augmentent les risques de cancer de la peau plus tard au cours de la vie.

Voici les recommandations de la Société canadienne du cancer pour se protéger du soleil :

Vérifiez l’indice UV chaque jour
Recherchez l’ombre
Couvrez-vous avec des vêtements
Portez un chapeau à large bord
Portez des lunettes de soleil offrant une protection contre les UVA et UVB
Faites bon usage de la crème solaire

Pour les messages clés relatifs à la sécurité au soleil, consultez la rubrique Bronzage et prudence au soleil ainsi que les liens suivants :

Formation pour les fournisseurs de garde d'enfants

Les services de garde d’enfants jouent un rôle clé dans la création d’environnements sains où les enfants apprennent et s’épanouissent et où les fournisseurs de services de garde sont bien placés pour exercer une influence positive sur la santé des jeunes enfants.

Grâce aux modules de formation suivants fondés sur des données probantes, vous vous sentirez plus confiants et capables de créer un environnement de soutien pour les enfants dont vous avez la charge. Les formations en ligne sont autonomes et accompagnées de ressources de soutien. Un certificat d’achèvement est délivré une fois tous les modules terminés pour chacun des deux cours d’apprentissage en ligne. Ceux-ci peuvent contribuer à votre portefeuille professionnel.

Cours d’apprentissage en ligne sur la nutrition dans les services de garde d’enfants

Apprenez comment planifier des menus et appliquer les recommandations énoncées dans le Guide pratique sur la planification des menus en service de garde.

Les cuisiniers, les superviseurs et les gestionnaires en apprendront davantage sur la planification des menus, la façon de choisir des aliments nutritifs pour les enfants dont ils ont la charge et la gestion des allergies et des substitutions.

Les éducateurs apprendront des stratégies pratiques pour concocter des repas réussis et avoir des conversations sur l’alimentation et ils recevront des conseils pour favoriser une relation positive avec la nourriture.

Ce cours d’apprentissage en ligne couvre les sujets suivants :

Module 1 : Alimentation sensible aux besoins

Module 2 : Planification des repas et des collations

Module 3 : Lecture des étiquettes

Module 4 : Boissons

Module 5 : Choix d’aliments et de boissons

Module 6 : Allergies et autres considerations

Pour suivre cette formation en ligne de deux heures, allez à Nutrition dans les services de garde. Si vous n’avez pas de compte, vous devrez en créer un pour suivre la formation.

Cours d’apprentissage en ligne sur l’activité physique (programme TEACH) pour former les éducateurs de la petite enfance

Les fournisseurs de services de garde en apprendront davantage sur l’importance de l’activité physique dans les services de garde d’enfants et recevront des conseils pratiques sur la façon de promouvoir l’activité physique et d’en donner l’exemple.

Remarque : Ce cours d’apprentissage en ligne n’est offert qu’aux éducateurs en service de garde qui travaillent à Ottawa, en Ontario.

Pour accéder à cette formation en ligne, rendez-vous sur TEACH. Vous devrez créer un compte, dont la validation pourra exiger quelques jours. Il vous faudra environ cinq heures pour terminer ces modules interactifs :

Module 1: Une introduction à l'activité physique et aux comportements sédentaires dans la petite enfance.

Module 2: Les activités physiques et comportements sédentaires en milieux de garde.

Module 3: Promotion de l'activité physique dans les milieux de garde.

Module 4: Apprentissage professionnel et bibliothèque de ressources.

Formation sur la sécurité au soleil

Vous pouvez créer un environnement où les enfants dont vous avez la garde sont protégés du soleil en inscrivant votre centre de garde d’enfants au programme Soleil sans souci offert par la Société canadienne du cancer. Le programme donne accès à une formation d’une heure et à des ressources, et fournit un certificat d’achèvement.

Le programme Soleil sans souci offre aux garderies, aux écoles et aux camps d’été un accès gratuit à des outils, des ressources et des renseignements destinés aux parents afin de protéger les enfants des rayonnements ultraviolets dangereux. Les renseignements sur les pratiques exemplaires aideront votre organisme à élaborer des politiques, à fournir de l’ombre là où les enfants jouent et à enseigner aux plus jeunes des habitudes de sécurité au soleil qui contribueront à leur santé pour les années à venir.

Soutenir les familles

Les parents et les tuteurs peuvent être un bon modèle de référence pour les enfants, notamment en donnant l’exemple. Leurs actions et leurs paroles façonnent ce que l’enfant perçoit comme normal.

Les ressources ci-dessous peuvent être partagées avec les familles afin de les aider à créer un environnement favorisant une alimentation saine et une vie active à la maison.

Parler de l’alimentation aux enfants

10 conseils pour aider votre enfant à avoir une relation positive avec la nourriture et son corps (Diététistes en santé publique de l’Ontario)
L’influence des parents et des tuteurs sur les habitudes alimentaires des enfants (Unlock Food)
Liste de livres pour enfants sur la saine alimentation - Utilisez ces guides de conversation lorsque vous lisez avec des enfants :
- La soupe aux lentilles par Carole Tremblay
- Les aliments par Émily Bone et traduit par Nathalie Chaput

Élevez un enfant qui mange sainement (affiche) [PDF 660 Ko]
Stratégies pour l’heure des repas
Ressources sur la nutrition pour professionnels et partenaires

Ressources sur l’activité physique pour les parents :

Directives canadiennes en matière de mouvement sur 24 heures (Canadian Society for Exercise Physiology)
Jeunes en action, jeunes en santé (La Société canadienne de pédiatrie)
Ou’est-ce que la littératie physique? (Apprendre par le jeu actif)
Actif pour la vie
À vous de jouer ensemble! (Meilleur départ)
Bulletin de l’activité physique chez les enfants et les jeunes de ParticipACTION 2020 : L’influence de la famille : Le rôle de la famille dans l’activité physique, les comportements sédentaires et le sommeil des enfants et des jeunes. (Faits Saillants Du Bulletin)

Vous avez des questions sur l’immunisation, la salubrité des aliments ou d’autres sujets de santé publique? Consultez la page Fournisseurs de services de garde d’enfants pour obtenir des ressources supplémentaires en ce qui a trait à la santé publique pour les services de garde d’enfants.

Partagez vos commentaires ou posez des questions sur la nutrition et l’activité physique dans les services de garde d’enfants en envoyant un courriel à NutritionActivitePhysique@ottawa.ca.

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