Saine alimentation et vie active dans les services de garde d'enfants

Les garderies favorisent une alimentation saine en fournissant une large gamme d'aliments nutritifs et sûrs dans un environnement positif et favorable, conformément à la Loi de 2014 sur la garde d'enfants et la petite enfance, le Guide alimentaire canadien et la Nutrition du nourrisson né à terme et en bonne santé.

Ressources pour services de garde d'enfants (Les diététistes en santé publique de l’Ontario)

• La planification des menus en service de garde : Guide pratique a été créé pour aider les fournisseurs de services de garde à s’assurer que tous les repas, les collations et les boissons servis dans les services de garde respectent les recommandations en matière d’alimentation saine pour les enfants d’un an ou plus. Cette ressource est citée dans le Guide sur la délivrance des permis des centres de garde d’enfants et dans le Guide sur la délivrance des permis des agences de garde en milieu familial du ministère de l’Éducation. 

Ressources additionnelles:

• • Modifier les recettes pour répondre au guide pratique - Conseils pratiques pour réduire le sodium et le sucre, et augmenter la teneur en grains entiers dans les recettes.
  • Augmenter l’utilisation des protéines végétales - Conseils pratiques sur la façon de choisir, de préparer et d'ajouter facilement plus de protéines végétales aux menus.
  • Substitution des allergènes courants - Découvrez des substitutions aux allergènes courants afin de répondre aux besoins des enfants allergiques.
  • Exemple d’un menu de 4 semaines - Exemple d’un menu de 4 semaines avec différents aliments et qui s'aligner au Guide alimentaire canadien.

  • Modèle de menu à remplir

  • Réduire le coût des aliments et les impacts sur l’environnement - Un outil pratique pour aider à réduire les coûts alimentaires et les impacts sur l’environnement.
  • Outil de révision des menus - Conçu pour aider les cuisiniers ainsi que les titulaires de permis de services de garde à améliorer leurs menus, afin d’harmoniser ces derniers avec les recommandations du Guide pratique sur la planification des menus en service de garde.

  • Liste de vérification pour les repas et les collations – Cette liste de vérification est un outil qui vous aidera à réaliser l’étape 2 de l’Outil de révision des menus. 

• Nourrir les enfants grâce à une alimentation sensible aux besoins - Trousse d’outils destinée aux fournisseurs de services de garde d'enfants de l'Ontario - Décrit comment les éducateurs peuvent soutenir les enfants grâce à des pratiques alimentaires sensibles aux besoins des enfants et en étant un bon modèle. 

• Stratégies pour l’heure des repas – Cette ressource propose des stratégies pour résoudre certaines situations courantes au moment des repas et promouvoir des habitudes alimentaires positives.

• Exemples de politiques pour les services de garde d’enfants – les politiques favorisent un changement durable en intégrant les recommandations et les pratiques dans les attentes, l’orientation et la formation du personnel. Elles peuvent être utilisées pour guider la communication sur les pratiques du service de garde aux familles.

• Promouvoir l’éducation alimentaire dans les services de garde d’enfants – astuces pour offrir aux enfants chaque jour des occasions d’explorer, de faire pousser, de préparer, d’apprendre et d’apprécier la nourriture, de manière stimulante et adaptée à leur âge. 

• Célébrations – différentes façons de célébrer sans nourriture.

• Faciliter des repas de style familial – astuces et avantages des repas de style familial.

• Collecte de fonds – réflexion et amasser des fonds par le biais d’événements et d’articles non alimentaires.

• Développer une relation positive avec la nourriture grâce aux quatre fondements de l’apprentissage - Lorsque les expériences alimentaires favorisent l’appartenance, l’engagement, l’expression et le bien-être, les enfants apprennent que manger est bien plus que de simples aliments, c’est un moment de partage, de joie et de prendre soin d’eux.  

• Choisir des ressources d’apprentissage : cultiver une relation positive avec l’alimentation par le jeu et l’apprentissage - Les livres, jouets et autres ressources d’apprentissage aident les enfants à explorer de nouvelles idées, à établir des liens avec les autres et à comprendre le monde. Utilisez les questions dans ce guide pour examiner les livres, les jouets et les ressources d’apprentissage que vous utilisez dans votre établissement. 

• J’aime manger, pas gaspiller - La Ville d’Ottawa s’est associée à J’aime manger, pas gaspiller Canada, une campagne pancanadienne inspirante qui offre des stratégies intelligentes pour conserver les aliments, des recettes savoureuses et des conseils pour que vos provisions durent plus longtemps. Consultez ottawa.ca/DechetsAlimentaires pour obtenir des conseils afin de ne pas gaspiller.
  • Bien conserver… mieux manger!
  • Guide de conservation de A à Z
  • Guide du frigo
  • Trouvez une recette faite avec des restes

• Les aliments halal – Les renseignements contenus dans ce guide vous aideront à choisir des aliments halal. L'Islam définit les aliments et les boissons comme halal (autorisé) ou haram (non autorisé).

• Environnements sains pour tous les enfants – Cette ressource du Partenariat canadien pour la santé des enfants et l'environnement offre des conseils fondés sur des données probantes ainsi que des outils pratiques pour soutenir les milieux de garde dans la création d’environnements intérieurs et extérieurs plus sains, en réduisant l’exposition aux risques environnementaux et en favorisant la santé et le bien‑être des enfants.

• Guide sur les étouffements alimentaires (ÉducationNutrition) – Ce guide de référence contient des nombreuses images qui permettent de comprendre en un clin d’œil comment préparer les aliments afin de les rendre plus sécuritaires pour les tout-petits, en fonction de leur âge.

Recettes

Recettes approuvés par les diététistes de Santé publique Ottawa.

La plupart des recettes donnent de 20 à 50 portions pour enfants d'âge préscolaire. Adaptez la recette pour obtenir une quantité suffisante pour le nombre d'enfants qui fréquentent votre centre de garde.

Collations

Plats principaux

Recettes de repas de viande, de plats végétariens, de sandwiches et de soupes.
N.B. : Une option végétarienne (*) est proposée pour certains plats principaux de viande (ou consultez la section Options végétariennes). Par ailleurs, dans la plupart des recettes, vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du bœuf.

Options végétariennes

Les recettes végétariennes suivantes donnent un plus petit nombre de portions, soit de 5 à 8 portions pour enfants d'âge préscolaire. Les plats ressemblent à des plats principaux de viande.

Accompagnements

Recettes d'accompagnements (pâtes, riz, légumes, etc.)

Ingrédients de base

Trempettes, sauces et vinaigrettes

Recettes de trempettes, de sauces et de vinaigrettes.

Occasions spéciales