Dernière révision : Le 10 février 2023
Surveiller l’abordabilité de l’alimentation à Ottawa
Le Panier de provisions nutritif
Le Panier de provisions nutritif (PPN) est un outil de surveillance qui sert à mesurer le coût minimum d’une saine alimentation pour les particuliers et les familles au Canada. Le gouvernement de l’Ontario dérive sa propre enquête sur le PPN pour pouvoir réunir des données cohérentes à l’échelle locale. Chaque année, Santé publique Ottawa mène cette enquête sur le PPN, qui sert à mesurer le coût d’une alimentation saine de base et qui permet de surveiller l’abordabilité et l’accessibilité de produits alimentaires sains à Ottawa. À cause de la pandémie, Santé publique Ottawa et la plupart des autres bureaux de la santé publique de l’Ontario ont mis en pause, en 2020 et 2021, la collecte des données sur le PPN.
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Comment calcule-t-on le coût du PPN?
Le coût du PPN se calcule d’après le coût moyen le plus bas de 61 produits alimentaires et selon les quantités nécessaires pour les individus de différents groupes d’âge et de sexe. Ces produits, choisis en fonction du Guide alimentaire canadien, correspondent aux habitudes de consommation et d’achat des Canadiens. Les produits alimentaires compris dans le PPN appartiennent aux grandes catégories suivantes : légumes et fruits, aliments protéinés, grains entiers, huiles et autres matières grasses. Le PPN ne comprend pas les produits non alimentaires, les produits d’hygiène corporelle, les aliments nécessaires pour les régimes alimentaires spéciaux, les aliments transformés et prêts à servir et les produits alimentaires consommés ailleurs qu’à la maison (par exemple le papier hygiénique, le savon, les couches, les vêtements, les médicaments, les préparations pour nourrissons, les aliments sans gluten et les produits alimentaires servis dans les restaurants).
À quoi sert le PPN?
Le PPN n’est pas considéré comme un outil de budgétisation. Les données qu’il apporte servent plutôt à connaître, de concert avec les revenus des ménages et les autres dépenses de base, les différentes situations familiales et la capacité des ménages à répondre à leurs besoins essentiels. (Cf. les Scénarios des revenus 2022 à Ottawa.)
Le Panier de provisions nutritif 2022 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
a Tous les chiffres sont arrondis au nombre entier le plus proche. |
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Les scénarios de revenus en 2022 à Ottawa | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Chaque année, on compare le coût local du Panier de provisions nutritif (PPN) et les loyers aux revenus des ménages provenant de l’aide sociale ou du travail au salaire minimum afin de savoir si les revenus apportés par ces sources suffisent à couvrir le coût de ces produits de première nécessité. D’après les résultats de l’enquête sur le PPN, les ménages à revenus faibles peinent à acquitter leurs factures lorsqu’il s’agit de servir des aliments sains. Les familles doivent souvent faire le choix entre payer les dépenses fixes (comme le loyer, le transport et le chauffage) et acheter les produits d’épicerie.
c Revenu fourni par le ministère de la Santé et des Soins de longue durée pour les scénarios (comprend les prestations et crédits). d N.B. : Tous les montants sont arrondis au nombre entier le plus proche.
Veuillez noter que l’information distribuée auparavant, qui a été publiée le 26 octobre 2022 en prévision de la réunion de novembre du Conseil de santé d’Ottawa, comporte différentes données relatives aux scénarios de revenus du Panier de provisions nutritif qui ne tiennent pas compte des facteurs de rajustement en fonction de la taille des ménages [scénarios 4 à 8]. Le présent site Web et le rapport Panier de provisions nutritif et insécurité alimentaire à Ottawa en 2022 fournissent les données exactes. |
L’insécurité alimentaire
L’insécurité alimentaire désigne l’accès insuffisant ou l’insécurité de l’accès à l’alimentation, faute d’argent1. L’insécurité alimentaire se mesure d’après sa gravité et consiste aussi bien à s’inquiéter de manquer de nourriture et à ne pas pouvoir s’offrir un régime équilibré qu’à ressentir la faim.
Les incidences négatives de l’insécurité alimentaire sur la santé |
L’insécurité alimentaire est un problème qui déborde le cadre de l’alimentation, et son impact sur la santé va plus loin que le régime alimentaire et la nutrition. Il est beaucoup plus probable que les personnes qui font partie des ménages souffrant d’insécurité alimentaire soient diagnostiquées de troubles de la santé mentale (dont la dépression et l’anxiété), de maladies chroniques (comme l’hypertension artérielle, les maladies cardiaques et les diabètes) et d’infections2 à 11. Il est plus probable que les personnes qui souffrent d’insécurité alimentaire soient diagnostiquées de plusieurs problèmes chroniques et soient moins en mesure de gérer ces problèmes, puisqu’elles peinent parfois à respecter des régimes alimentaires thérapeutiques et à s’offrir des médicaments5, 12 et 13. En raison de ses effets délétères sur la santé, l’insécurité alimentaire des ménages fait peser un lourd fardeau sur le réseau de la santé14. |
L’insécurité alimentaire à Ottawa et en Ontario |
L’insécurité alimentaire perdure à Ottawa. Les estimations combinées sur trois ans et tirées de l’Enquête canadienne sur le revenu de 2018, 2019 et 2020 indiquent que près d’un ménage sur huit (13,3 pour cent) est en situation d’insécurité alimentaire à Ottawa15. Les données réunies sur l’insécurité alimentaire en Ontario dans le cadre de l’Enquête canadienne de 2021 sur le revenu laissent entendre :
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Les populations les plus pénalisées par l’insécurité alimentaire |
Les statistiques apportées par l’Enquête canadienne de 2021 sur le revenu comprennent les données des 10 provinces, mais excluent les trois territoires. Les types suivants de ménages canadiens sont démesurément pénalisés par l’insécurité alimentaire :
L’insécurité alimentaire pénalise démesurément les personnes racisées (qui ne sont pas de race blanche) et les Autochtones au Canada. En 2021, les données sur les ménages dans les 10 provinces indiquent que :
En raison de la colonisation et du racisme systémiques et continus, il est plus probable que les ménages Autochtones vivent dans l’insécurité alimentaire par rapport à tous les autres groupes raciaux ou culturels au Canada17. |
Ce qu’il faut faire |
L’accès à la nourriture est un droit humain fondamental. Il faut consacrer des efforts collectifs à la mise en œuvre de stratégies à long terme, fondées sur les revenus, pour contrer la pauvreté, cause explicative de l’insécurité alimentaire, afin de résoudre ce problème.
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Pour en savoir plus |
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Les ressources communautaires |
Si quelqu’un que vous connaissez ou vous-même vivez dans l’insécurité alimentaire, voici des ressources qui pourraient vous être utiles.
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Les dons d’aliments sains |
Les personnes qui n'ont pas les moyens d'acheter des aliments sains peuvent souffrir de maladies liées à une mauvaise alimentation - hypertension artérielle, maladies cardiaques, cholestérol élevé et diabète. Les aliments riches en fibres, en vitamines et en minéraux, faibles en sodium, sucre et en gras saturés sont les meilleurs choix pour les dons d'aliments. Appuyez sur les liens suivants pour apprendre davantage au sujet de:
L'importance d'une alimentation saineLes dons d'aliments sains fournissent des nutriments essentiels pour aider avec les aspects suivants :
Dons de nourriture à des banques alimentaires ou à des programmes de repasS’il vous plait éviter de mettre les produits frais et denrées perissables dans les bacs de dons. Donnez-les directement aux banques alimentaires et aux programmes de repas. Ces aliments incluent:
Dons d'aliments dans des bacs à dons
Aliments à ne PAS donnerDe nombreux aliments donnés ne conviennent pas et peuvent être jetés.
Les dons de repas chauds, des sandwichs frais ou des pâtisseriesLorsque vous faites don de ces aliments, suivez les Conseils pour la cuisine de SPO afin de détruire les bactéries causant Ressource : Ministère de la Santé: Affiche dons d'aliments sains |
Ouvrages consultés |
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